#khoga, #cachlamkhoga, #cachphanbietkhoga,
CÁCH NHẬN BIẾT KHÔ GÀ THẬT – HƯỚNG DẪN 5 BƯỚC LÀM KHÔ GÀ NGON KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG ĐÓN TẾT
Tết sắp đến rồi. Bạn muốn chọn mua khô gà cho cả nhà nhâm nhi ngày tết. Nhưng có quá nhiều loại khô gà trên thị trường với thật giả lẫn lộn khiến bạn đang hoang mang không biết nên chọn khô gà như thế nào cho chất lượng hay mua ở đâu cho đảm bảo. Đx vậy thì mời bạn cùng Tin tức và Ẩm Thực tham khảo một vài cách nhận biết vô cùng đơn giản nhưng hiệu quả về khô gà thật giả nhé!
Khô gà được biết đến là một trong những món ăn vặt hàng đầu Việt Nam đặc biệt là trong các dịp lễ Tết, việc có một chút khô gà để lai rai cũng là điều vô cùng quý giá, thể hiện phần nào sự thịnh tình của gia chủ. Tuy nhiên hiện nay thật đáng tiếc khi món ăn khoái khẩu này lại ẩn chứa khá nhiều rủi ro mà nguyên nhân chủ yếu nhất là tình trạng khô gà giả, thịt gà tẩm ướp hóa chất độc hại,…
Cách phân biệt khô gà thật, giả đơn giản nhất
Các chuyên gia y tế, chuyên gia dinh dưỡng cũng cho hay quy trình tẩm ướp hóa chất, phẩm màu vào khô gà thực sự rất tinh vi khiến người ăn rất khó phát hiện ra nhất là những ai chỉ mới ăn lần đầu. Tệ hơn nữa là khi ăn phải những loại thịt tẩm ướp nhiều hóa chất độc hại này khiến sức khỏe của chúng ta cũng bị ảnh hưởng theo chiều hướng xấu dần.
Theo thời gian những chất độc này dần dần tích tụ vào trong cơ thể có thể khiến người dùng bị các bệnh mãn tính hoặc ung thư. Do đó bạn cần phải nắm vững một số bí kíp cũng như một số kiến thức để nhận biết khô gà thật, giả đơn giản nhất.
– Bạn có thể ưu tiên chọn lựa sản phẩm khô gà thật ở những nơi bán có nhãn mác, địa chỉ sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng. Việc mua ở những địa chỉ này phần nào giúp bạn giảm bớt được phiền toái khi phải mất thời gian mua khô gà giả hay thật.
– Nhận biết khô gà thật, giả thông qua màu sắc: Nếu khô gà có màu sắc bất thường như vàng quá hay màu đậm quá thì chắc chắn có sử dụng qua hóa chất, phẩm màu đỏ, vàng. Những loại phẩm màu này thường liệt vào danh sách độc hại vì có nguồn gốc từ thành phần thuốc nhuộm, chất vàng ô.
– Khô gà giả thường sử dụng chất bảo quản. Trong khi đó khô gà thật thường có màu vàng sẫm bởi sau khi đã được ướp, sấy cùng các gia vị thì màu sắc thường không được tươi, không được đẹp mắt cho lắm. Bên cạnh đó khô gà thật thường có độ dai nhất định, khi dùng tay xé sợi có thể dễ dàng xé tơi ra mà không cần phải dùng lực mạnh và sợi sau xé là sợi thịt chứ không bị bở, đứt đoạn.
– Phân biệt khô gà thật dựa vào mùi vị: Ngoài ra khi thưởng thức khô gà thật bạn sẽ cảm nhận ngay được vị ngọt của thịt gà trong khi khô gà giả bạn sẽ cảm thấy vị lợ lợ vì thêm quá nhiều gia vị, hóa chất để người dùng không nhận ra mùi khô gà giả.
Nói thì có vẻ dễ nhưng lúc chọn thì mới khó. Bởi người mua thì mới bị lầm chứ người bán có lầm bao giờ đâu. Bởi vậy nếu muốn đảm bảo an toàn cho gia đình đặt biệt là vào những ngày tết thì sao bạn không thử tự tay làm khô gà luôn. Sau đây tin túc và ẩm thực sẽ hướng dẫn bạn 5 bước làm khô gà không cần lò nướng chuẩn vị đón Tết canh tý 2020 nha.
Nào mình cũng xoắn tay áo lên và làm khô gà đón tết thôi nào!
I. Chuẩn bị nguyên liệu:
1 kg thịt ức (lườn) gà
2 muỗng canh tỏi băm
5 nhánh sả
1 củ gừng tươi
1 thìa cà phê tiêu
2 thìa cà phê đường
4 thìa nước mắm
1 thìa cà phê muối
100 gram lá chanh
10 gram bột nghệ
1 thìa màu điều
2 gói ngũ vị hương
10 gram ớt bột
200 gram ớt tươi
1 củ hành tây

II. Cách làm thịt gà khô xé cay trong 5 bước
Rửa sạch thịt gà, ngâm với rượu trắng để khử mùi, xả sạch, để ráo.
Lột bỏ bớt vỏ già, cắt ngắn, đập dập sả.
Lột vỏ hành tây, rửa sạch, chẻ múi cau (làm 4 hay 6).
Gọt vỏ gừng, rửa sạch, bằm nhuyễn.
Rửa sạch lá chanh, chia làm 3 phần bằng nhau. Trong đó hai phần giữ nguyên. Một phần xắt nhuyễn.
Bước 1: Nấu khoảng 3 lít nước. Khi nước sôi, lần lượt cho vào nồi: sả đập dập, một phần lá chanh, hành tây, một muỗng cà phê muối. Khi nước sôi lần nữa, cho thịt gà vào luộc chín.
Bước 2: Khi thịt gà chín, bạn vớt thịt ra đĩa, để nguội. Xé nhỏ thịt gà thành sợi.
Bước 3: Đặt thịt gà đã xé vào nồi khác. Lần lượt cho tiêu, đường, mắm, tỏi, màu điều, bột nghệ, ớt bột, ngũ vị hương, gừng, một phần lá chanh xắt nhỏ, 100 gram ớt tươi vào. Trộn đều. Để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Bước 4: Đổ nước luộc gà xâm xấp thịt gà đã ướp. Đặt nồi thịt lên bếp, nấu với lửa nhỏ đến khi cạn nước. Tắt bếp.
Bước 5: Làm nóng chảo chống dính, trút thịt gà từ nồi sang (không dùng dầu ăn). Thêm tiếp 100 gram ớt tươi, phần lá chanh còn lại vào. Đảo đều với lửa vừa đến khi thịt gà khô. Tắt bếp. Để thịt gà khô xé cay nguội, bỏ vào hủ, dùng dần.
Bạn có thể ăn vã gà khô xé cay hay ăn cùng cơm, bánh mì, xôi đều được.

source: https://goindocal.com/

Xem thêm các bài viết về Làm Đẹp: https://goindocal.com/category/lam-dep/