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안녕하세요
오늘은 커피향이 나는 모카 파운드 케이크 레시피를 가져왔어요 !

그냥 파운드 케이크만 해서 마무리하기에는 뭔가 심심하고 또 촉촉하고 달달하게 먹고싶어서

파운드 케이크 위에 깔루아를 더 한 가나슈도 뿌려주었어요 🙂

가나슈 레시피의 따뜻한 생크림에
커피가루를 첨가해서 비율조정을 하면 더 깊은 커피 향을 느낄 수 있는 가나슈가 될 것 같아요!

저는 가볍게 깔루아만 넣었는데 생략 하시고 일반 가나슈를 부어 주어도 괜찮습니다.

씹을때마다 안에 박혀있는 초코칩이 매력적인 모카 파운드 케이크 한번 구워보세요 🙂

오늘도 맛있게 만들어 드시고,
시청해주셔서 감사합니다~!

Thank you for watching 🙂

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Mocha Pound Cake
모카 파운드 케이크

18 x 10 파운드 케이크 틀 1개
Or
오란다 대 틀 1개 분량

​Unsalted Butters [실온무염버터] 100g
Sugar [설탕] 100g
Egg [실온계란] 2개 – 100g
Fresh Cream [생크림] 30g
Soft Flour [박력분] 120g
Baking Powder [베이킹파우더] 2g
Chocolate Chips [초코칩/생략가능] 30g

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Coffe Extract [커피액]

Coffe Powder [커피가루] 5g
Milk [우유] 10g

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Ganache [가나슈]

Fresh Cream [생크림] 35g
Dark Chocolate [다크초콜릿] 60g
Kahlúa [깔루아/생략가능] 3g

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계란과 버터, 생크림은 실온에 두어 찬기를 빼고 사용해 주세요

박력분 + 베이킹 파우더를 함께 체 쳐 준비 해 주세요.

Coffe Extract [커피액]
따뜻하게 데운 우유10g에 커피가루 5g을 넣고 잘 섞어 줍니다.

1. 분량의 버터에 황설탕을 넣고 주걱으로 잘 섞어 주세요.
잘 섞인 버터반죽에 실온의 계란을 풀어서 조금씩 넣으며 휘핑 해 줍니다.

2. 만들어 놓은 커피액을 넣고 주걱으로 잘 섞어 주세요.

3. 체쳐 놓은 가루류를 넣고 주걱으로 잘 섞어 주세요.
[문지르지 마시고, 주걱의 날을 세워 11자를 그리며 잘 섞어 줍니다.]

4. 계량해 놓은 초코칩과 생크림을 넣고 섞어 주세요.

5. 준비해놓은 틀에 반죽을 잘 펴서 넣어 주세요.

6. 170도 예열된 오븐에서 50분 전 후 로 구워 줍니다.
[꼬지테스트 반드시 해 주세요.]

7. 구워지는동안 가나슈를 만들어 줍니다.
분량의 생크림과 다크초콜릿을 그릇에 넣고 전자레인지에 30초가량 돌려서
섞어 주세요. 잘 섞인 가나슈에 깔루아를 더 해 줍니다.

8. 구워져 나온 파운드 케이크를 잘 식힌 뒤 만들어 놓은 가나슈를 부어 마무리 합니다.
토핑으로 아몬드가루나 견과류를 올려주어도 좋습니다.

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● MJ 베이킹 ●
영상 재 편집을 금지 합니다.

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